Jakarta –
Kolesterol merupakan senyawa lemak yang diproduksi oleh tubuh dan juga dapat diperoleh dari makanan. Kolesterol berperan dalam membangun sel-sel sehat, memproduksi hormon, memproduksi vitamin D, dan memproduksi asam empedu untuk mencerna lemak.
Namun kolesterol tinggi dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti serangan jantung dan stroke. Kondisi ini disebut kolesterol tinggi atau hiperkolesterolemia. Kolesterol sendiri terbagi menjadi dua jenis, yaitu LDL (Low Density Lipoprotein) dan HDL (High Density Lipoprotein).
LDL sering disebut 'kolesterol jahat' karena dapat menumpuk di dinding pembuluh darah. Sedangkan HDL sering disebut 'kolesterol baik', karena mampu membersihkan dan mengangkut timbunan lemak dari dinding arteri.
Oleh karena itu, penting untuk mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh, termasuk juga membatasi berbagai jenis makanan yang dapat menyebabkan kadar kolesterol tinggi. Berikut daftar makanan yang sebaiknya dibatasi, diambil dari Harvard Health.
1. Daging merah
Daging sapi dan domba umumnya mengandung lemak jenuh dalam jumlah tinggi. Daging seperti iga dan daging sapi panggang mengandung lemak paling banyak.
Disarankan untuk mengonsumsi daging merah sesekali saja. Batasi ukuran porsi hingga 85 gram dan pilih daging tanpa lemak seperti sirloin.
2. Makanan yang digoreng
Makanan yang digoreng dengan minyak tinggi termasuk makanan penurun kolesterol terburuk. Cara memasak dapat meningkatkan kandungan energi atau jumlah kalori pada makanan.
Jika memungkinkan, disarankan memasak menggunakan air fryer dan sedikit minyak zaitun.
3. Makanan olahan
Makanan olahan seperti sosis menggunakan potongan daging merah yang paling berlemak, sehingga tinggi kolesterol dan lemak.
Sosis yang dibuat menggunakan ayam mungkin tampak sehat, dengan kadar kolesterol sedikit lebih rendah dibandingkan versi daging merah, namun tidak bebas kolesterol.
4. Makanan yang dipanggang
Kue, kue bolu, dan kue kering seringkali diolah dengan menggunakan mentega dan mentega yang mengandung kolesterol tinggi.
Saat memanggang, disarankan menggunakan saus apel atau pisang sebagai pengganti mentega, atau Anda bisa menggunakan yogurt beku rendah lemak dengan buah beri sebagai camilan.
(kna/kna)