Jakarta –
Kimchi adalah hidangan umum di Korea Selatan. Hidangan roti tradisional ini terbuat dari kubis, lobak, dan bumbu lainnya seperti bawang putih, jahe, dan cabai.
Masakan ini terkenal dengan rasanya yang pedas, pedas, manis dan segar. Kimchi sering disajikan sebagai lauk atau dicampur dengan hidangan lainnya.
Selain lezat, kimchi terbukti efektif mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
iklan
Gulir untuk melanjutkan konten.
tersebut Peringatan EurekWorld Kimchi Institute, Korea Selatan, telah menerbitkan beberapa artikel tentang efek anti-obesitas kimchi di jurnal internasional. Artikel-artikel tersebut didasarkan pada studi penelitian tentang subjek tersebut.
Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara teratur dapat mencegah obesitas.
Sebuah penelitian terbaru yang meneliti efek kimchi terhadap obesitas telah memberikan bukti kuat yang mendukung efektivitasnya. Terutama uji praklinis pada model hewan yang mengalami obesitas.
Dalam studi tersebut, terjadi penurunan lemak tubuh secara signifikan sebesar 31,8 persen pada hewan yang diberi diet kimchi.
Selain itu, data ekstensif yang dikumpulkan selama 13 tahun oleh Studi Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES) dalam studi berbasis populasi menunjukkan bahwa asupan kimchi yang tepat dikaitkan dengan penurunan indeks massa tubuh (BMI) sebesar 15 persen.
Selain itu, obesitas di kalangan pria paruh baya turun sebesar 12 persen. Studi ini dipublikasikan di Food and Function, BMJ Open, jurnal medis Inggris yang diterbitkan oleh cabang British Medical Association.
Menurut Dr. Hee-chon Chang, direktur World Kimchi Institute, hasil studi praklinis dan uji klinis ini secara meyakinkan mengkonfirmasi efek anti-obesitas dari kimchi.
“Dan dengan memberikan bukti ilmiah untuk membantu menjadikan khasiat unik kimchi lebih dikenal luas, hal ini meletakkan dasar bagi kimchi untuk tumbuh sebagai makanan kesehatan yang diakui di seluruh dunia,” jelas Dr. Chang.
Dr. Chang dan timnya akan melanjutkan upaya penelitian mereka untuk memperkuat manfaat kesehatan kimchi. Uji klinis efek anti-obesitas kimchi diterbitkan dalam Journal of Functional Foods edisi Oktober 2024.
“Selain meningkatkan imunitas dan sifat anti kanker seperti meningkatkan kesehatan saluran cerna, peran Kimchi sebagai makanan kesehatan global semakin diperkuat,” tutupnya.
(Sao/Kna)