Jakarta –
Susu ikan disebut-sebut menjadi menu pilihan dalam program makan siang gratis Presiden dan Wakil Presiden terpilih Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka. Mungkin masih banyak yang belum mengetahui pengertian susu ikan.
Untuk mengetahui apa itu susu ikan, simak artikel ini beserta bahan dan manfaat susu ikan untuk kesehatan.
Apa itu susu ikan?
Menurut situs Universitas Katolik Widia Mandala Surabaya, susu ikan bukanlah produk susu yang dihasilkan oleh ikan karena sapi dapat mengeluarkan cairan putih dari kelenjar induknya.
iklan
Gulir untuk melanjutkan konten.
Susu ikan yang baru-baru ini disebutkan adalah protein yang diekstrak dari daging ikan. Menurut ahli gizi Dr. Tan Shot Yen, produk ini sebenarnya tidak disebut susu dan lebih cocok disebut produk protein ikan. Nama ‘susu ikan’ lebih bersifat komersil untuk menarik minat konsumen.
Proses produksinya adalah dengan mengekstraksi daging ikan dan menjadikannya cairan seperti susu. Produk ini kaya akan berbagai bahan tambahan sehingga memiliki nutrisi yang diperlukan tubuh.
Dalam keterangan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Kepala Peneliti Ahli Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) PR BILD, Prof Ekwati Chasana mengatakan susu ikan bukan dimaksudkan untuk menggantikan susu sapi melainkan sebagai pengganti susu sapi. alternatif. Atau suplemen yang memberikan kandungan nutrisi khusus dari protein ikan.
Oleh karena itu, HPI (protein ikan hidrosilat) berfungsi untuk melengkapi, bukan menggantikan sumber protein lain dalam pola makan masyarakat yang membutuhkan, kata Ecowati dalam rilis KKP, Selasa (17/9/2024).
Kandungan susu ikan
Menurut Dr Ir Anis Katur Adi MC, Guru Besar Fakultas Kesehatan Masyarakat (FMM), Universitas Erlanga (Unair), kandungan produk susu ikan berbeda dengan susu sapi. Nutrisi utama termasuk protein, asam lemak omega-3, selenium dan vitamin D.
Sedangkan kandungan utama susu sapi adalah kalsium, vitamin D, protein, lemak, karbohidrat, terutama laktosa yang merupakan komponen penting untuk kesehatan tulang.
Masing-masing memiliki potensi alergen. Susu sapi dapat menyebabkan alergi pada orang yang sensitif terhadap laktosa. Sedangkan susu ikan berisiko menimbulkan alergi pada orang yang sensitif terhadap histamin.
Salah satu produk susu ikan yang sudah ada di pasaran adalah Surikan dari Foraya. Kandungan nutrisinya tertulis di situs resminya.
Misalnya produk Surican rasa coklat, kandungan gizi utamanya antara lain protein, karbohidrat, lemak, sukrosa, vitamin C, kalsium, zat besi, zinc, DHA, EPA, omega-3, omega-6 dan asam amino.
Manfaat susu ikan bagi kesehatan
Berdasarkan kandungan susu ikan di atas, manfaat susu ikan bagi kesehatan adalah sebagai berikut.
1. Baik untuk perkembangan otak
Susu ikan mengandung asam lemak esensial omega-3 dan omega-6. Menurut website RSUD Nai Ageng Serang Kulon Progo, asam lemak omega-3 penting untuk perkembangan otak anak, sistem peredaran darah, dan kesehatan jantung.
Sedangkan omega-6 baik untuk menurunkan kadar kolesterol darah, menunjang kesehatan sistem peredaran darah dan sirkulasi oksigen, serta mengontrol kadar gula darah.
2. Dukungan pertumbuhan dan antibodi
Keunggulan produk susu ikan adalah tinggi protein dan mengandung asam amino esensial yang sangat penting untuk pertumbuhan tubuh dan antibodi.
Keunggulan lainnya adalah protein ikan mudah diserap tubuh. Protein dalam susu ikan antara lain leusin dan lisin.
3. Menguatkan tulang dan gigi
Susu ikan juga mengandung kalsium meski tidak sebanyak susu sapi. Menurut website Kementerian Kesehatan, manfaat kalsium adalah untuk pembentukan tulang dan gigi. 99% kalsium dalam tubuh terdapat pada tulang.
Produk susu ikan juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, C, zinc, zat besi dan berbagai nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh.
5. Bebas laktosa
Susu sapi, produk susu ikan tidak mengandung laktosa atau gula alami dari bahan bakunya. Susu ikan cocok untuk orang yang alergi laktosa.
Nah, kini konsumen sudah mengetahui apa itu susu ikan, termasuk proses produksinya, kandungan susu ikannya, dan manfaatnya bagi kesehatan.
(oleh/info)